Coniglio al miele - Pure Charisma

Coniglio al miele

La carne di coniglio ha caratteristiche uniche e si può cucinare e insaporire in tanti modi fantasiosi. Per dare un tocco unico al suo sapore, vediamo una ricetta di un rollé di coniglio con il miele.

La carne di coniglio è molto magra e poco calorica, ha un’ottima percentuale di proteine ad alto valore biologico e una bassa quantità di colesterolo. Inoltre contiene principi nutritivi importanti come il potassio, il ferro e il fosforo. È anche ipoallergenica e molto digeribile.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 rollè di coniglio
  • 1 scalogno
  • 2 cucchiai di miele pure charisma
  • brodo caldo
  • 1 limone
  • pepe nero in grani
  • vino bianco
  • salvia
  • rosmarino
  • alloro
  • olio evo
  • sale q.b
  • 300 gr. di patate

Preparazione

Honey rabbit - preparation

1.

Farcite il rollé con le erbe aromatiche. Mettetlo in padella a rosolare con olio e mezzo scalogno, quando sarà ben rosola su tutti i lati sfumate con il vino bianco.

2.

Tagliate le patate a cubetti e mettetele nella padella insieme al rollè. Fatele andare a fuoco alto per qualche minuto.

 

how-to-cook-rabbit-with-honey3.

Unite il resto dello scalogno, le foglie di salvia, la scorza del limone grattugiata e due cucchiai di miele millefiori Pure Charisma insieme al succo del limone e qualche grano di pepe nero.

4.

Coprite la pentola con il coperchio e cuocete a fuoco basso per circa 40 minuti unendo, se necessario, un pò di brodo caldo. Scoprite, regolate di sale, proseguite la cottura ancora per 10/15 minuti e servite.

Il tocco finale: il miele avrà creato un’emulsione agrodolce, raccoglietela in un brick e versatelo dopo averlo tagliato e servito. Buon appetito!

 

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