Descrizione
Ottenuto dai fiori di castagno, dal colore scuro ed intenso con un retrogusto leggermente amaro, il nostro miele di Castagno ha un odore aromatico e deciso.
È perfetto da gustare con i formaggi, specialmente quelli stagionati, ottimo su dei pancakes, mischiato a dello yogurt naturale, oppure utilizzato in varie ricette a base di carne o pesce.
Tra le varie tipologie di miele quello di castagno é il miele piú ricco di ferro, oltre ad essere molto nutriente ed altamente digeribile, possiede importanti proprietá antinfiammatorie ed antibatteriche.
È uno dei mieli piú efficaci per combattere le irritazioni alla gola ed inoltre grazie ai suoi sali minerali aiuta a favorire la circolazione.
Viene raccolto tra giugno ed ottobre in quanto gli alberi di castagno fioriscono prevalentemente in estate. In Irpinia ci sono interi boschi dominati da alberi di castagno, le condizioni climatiche ideali del territorio gli permettono di prosperare ed avere un abbondante fioritura.
È un miele particolarmente liquido che grazie al suo elevato fruttosio difficilmente cristallizza.
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